“华南农业大学”科研成果，糯小麦成分中几乎不含直链淀粉、其支链淀粉含量竟高达99%以上、TPA糊化黏度和RVA凝胶特性极其优良;由于支链淀粉貝有良好的吸水力和不易转化为葡萄糖的特性，且含有很多人体所需的微量元素，极益于人体吸收，故营养价值远超大米和小麦。研究表明，糯麦的上述特性会对糖尿病、高加脂、高加压、高尿酸等亚健康人士有很好的食疗效果。位于广东的最北部的糯小麦种植区域均为原生态山区，周边无任何工业，平均海 拔500 米，昼夜温差大，全年平均气温 19.1°C，灌溉水源为原生态山涧泉水。年产量达5000